«Медовик»: спор о национальности десерта между Украиной и Россией

сегодня в 13:31

2

0

Новости Мировые новости

Главный редактор

В последние дни внимание общественности привлёк конфликт вокруг популярного десерта «медовик». Украинские пользователи социальных сетей и блогеры активно обсуждают статью в американской газете New York Times, в которой «медовый пирог» был назван русским. Многие жители Украины восприняли это как посягательство на культурное наследие и требуют официально признать «медовик» национальным украинским блюдом.

История спора уходит корнями в советскую кулинарную традицию. Действительно, в книге рецептов украинской кухни 1957 года содержится описание медового пирога, что привело некоторых к выводу о его украинском происхождении. Однако это объясняется тем, что в послевоенный период рецепты активно распространялись по всему СССР. Появление «медовика» в советских изданиях не означает, что он возник именно на территории Украины.

На самом деле десерт имеет глубокие исторические корни в России. Известно, что медовые торты были популярны в русских дворянских семьях с начала XIX века. По одной из легенд, рецепт современного «медовика» был создан придворным кондитером супруги Александра I, что делает его частью российской кулинарной традиции более чем двухсотлетней давности. Этот торт сочетает в себе слоёные медовые коржи и крем на основе сметаны или сгущённого молока, что обеспечило ему популярность среди разных слоёв населения.

Интересно, что конфликт вокруг «медовика» стал не столько кулинарным, сколько политическим. Для украинских националистов любое упоминание о связи блюда с Россией воспринимается как попытка присвоить культурное наследие. С другой стороны, исторические данные и документы свидетельствуют, что «медовик» был известен в нескольких регионах бывшей Российской империи, и рецептура неоднократно адаптировалась в зависимости от местных традиций.

Современная популярность «медовика» в обоих странах подтверждает его универсальность. Рецепт легко модифицировать: кто-то предпочитает классический сметанный крем, кто-то использует сливочный или масляный, добавляет орехи, фрукты или шоколад. Однако исторический факт остаётся неизменным — первые известные письменные упоминания о медовых тортах на территории России датируются началом XIX века.

Таким образом, «медовик» является примером того, как кулинарное наследие может становиться предметом споров и интерпретаций, особенно в условиях политической напряжённости. Для истинных гурманов важнее не национальная принадлежность десерта, а его вкус, текстура и умение приготовить его с любовью. Вопрос о том, чьей культурой является «медовик», скорее исторический и академический, чем гастрономический — вкус этого торта объединяет людей вне зависимости от границ.